|
|
Toffees Van Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g gerookte zalm (in 8 dunne plakken), 150 g hollandse garnalen, 1 prei, sla, 4 el mayonaise, 4 el slagroom, 2 el tomatenketchup, 2 el pernod of ricard, sap van een citroen, 1 el peterselie, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de mayonaise, slagroom, tomatenketchup, pernod en het sap van een citroen door elkaar en maak op smaak met de peterselie wat zout en peper. Schep de helft van de saus door de garnalen en zet koel weg.
Snijd de prei in lange smalle linten van ca. 20-25 cm lang, kook ze een halve min. en spoel ze direct af met koud water. Laat ze uitlekken op keukendoek.
Spreid de plakken zalm uit op het werkblad en schep een hoopje aangemaakte garnalen in het midden. Rol de zalm voorzichtig op en bind de uiteinden dicht met de preilintjes.
Schep wat saus op het midden van een groot bord en maak het bord op met wat sla en de zalmtoffees. Garneer met peterselie.
|
|
|